안녕하세요. 오늘은 고소한 아보카도에 대해 알아보겠습니다. 처음엔 이걸 무슨 맛으로 먹는 건가 싶었던 아보카도! 지금은 너무 좋아하는 과일입니다. (저는 처음에 아보카도가 채소인 줄 알았어요. 과일입니다!) 특히 아보카도 명란덮밥은 정말 별미인 음식 중 하나입니다. 그럼 아보카도에 대해 자세히 탐구해 보겠습니다.
1. 아보카도 기본정보
아보카도는 멕시코가 원산지입니다. 악어 등과 유사한 껍질을 가지고 있어 ‘악어 배’라고 불리며, 숲의 버터라고도 불립니다. 고소하고 담백하며 숙성 정도에 따라 다른 식감을 가지고 있으나 대체로 버터처럼 부드럽습니다.
이로운 영양소를 다량 함유해 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드에 등극한 과일입니다. 또한, 전 세계에서 가장 영양가가 높은 과일로 기네스북에 등재되어 있습니다.
구매 팁 : 껍질의 색이 가장 중요합니다. 껍질의 색이 녹색에서 약간 검게 변할 때 구매하는 것이 좋습니다. 이른 섭취를 원할수록 검게 후숙 된 아보카도를 구매하시면 됩니다. 그리고 손으로 약간 쥐었을 때 말랑하면서 탄력성이 느껴지는 것을 고르는 걸 추천합니다.
보관 방법 : 10~15도의 실내 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 실온에 평균 3일 정도 두면(구매당시 후숙 정도에 따라 다릅니다) 먹기 좋게 후숙이 되는데, 남는 아보카도가 있다면 하나씩 신문지로 싸서 냉장보관합니다. 냉장보관 중인 아보카도는 7일 이내에 드시는 것이 좋고 그 이상이 될 경우 냉동보관하시면 됩니다.
손질한 아보카도의 경우, 레몬이나 라임즙을 뿌려 밀폐 용기에 넣어 보관하면 보다 오래 보관할 수 있습니다.
세척 방법 : 식초나 베이킹소다를 녹인 물에 3분 정도 담근 후 흐르는 물에 씻어 드시면 됩니다.
제철 및 수확 시기 : 연중 내내 (저장 및 운송 기술의 발달로 연중 내내 맛있게 즐길 수 있다고 합니다)
칼로리 : 100g당 191kcal
2. 효능
아보카도에는 풍부한 비타민, 엽산, 칼륨 등 여러 영양소가 들어있습니다. 특히 저탄수화물 식단에 매우 좋은 과일입니다. 그럼 구체적인 효능에 대해 알아보겠습니다.
1) 체중감량(다이어트)
아보카도는 지방산이 14.7g으로 칼로리가 높은 식품 중 하나입니다. 하지만 아보카도의 지방산은 단일불포화 지방산입니다. 지방산에도 종류가 많은데 그중 단일불포화 지방산은 혈장 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 우리 몸에 유익한 지방산입니다. 또한, 당분 함량이 낮고 섬유질이 많이 포만감이 오래 지속되어 다이어트 식품으로 좋습니다.
2) 심장 질환 예방
아보카도의 팔미트산, 올레산 등 불포화 지방산은 체내 유해한 콜레스테롤의 수치를 낮추고 유익한 콜레스테롤 수치 향상을 돕습니다. 이로 인해 혈액 순환에 도움이 되고 심장 질환 예방에도 효과적입니다.
3) 염증 완화
아보카도에 함유된 풍부한 비타민C와 비타민E 등의 항산화 물질은 염증 대응에 매우 좋습니다.
4) 항산화
아보카도의 효능 중 가장 대표되는 것이라고 합니다. 루테인, 폴리페놀, 플라보노이드 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있어 항산화 작용이 원활하게 이루어지는데 도움이 됩니다. 항산화 작용을 통해 활성산소 억제 및 노화와 같은 문제를 예방할 수 있습니다.
5) 해독 작용
풍부한 불포화지방과 강력한 항산화 성분인 글루타티온은 면역력을 높이고 해독 작용을 하여 간 건강에 도움이 됩니다. 특히 불포화 지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰 지방 분해에 탁월하기 때문에 간 건강에 좋습니다.
6) 풍부한 칼륨
아보카도에는 100g당 720mg의 칼륨이 함유되어 있고 이는 바나나보다 더 많은 수치의 칼륨이라고 합니다. 풍부한 칼륨은 나트륨 배출, 혈압 감소, 뇌졸중, 골밀도 등에 효과적입니다. 그러나 신장 질환이 있으신 분들은 섭취를 조절하는 게 좋을 것 같습니다.
3. 부작용
아보카도 역시 과잉 섭취 시 문제가 될 수 있습니다. 100g당 191kcal로 칼로리가 꽤 높은 축에 속하기 때문에 너무 많이 섭취할 경우 체중 감량에 오히려 악이 될 수 있으니 적당하게 섭취하는 게 좋습니다.
4. 아보카도 손질방법
손으로 살짝 눌렀을 때 말랑말랑해졌으면 후숙이 잘 된 상태입니다. 딱 맛있는 상태죠! 겉으로만 보면 공룡 알처럼 생겨서 손질이 어려워 보이는데 사실 정말 간단합니다.
1) 세로 방향으로 칼을 꽂아 360도로 굴려 칼집을 내줍니다.
2) 칼집을 기준으로 각각 양손으로 쥐어 서로 반대 방향으로 살짝 비틀어 돌려줍니다.
3) 그럼 딱 절반으로 나누어지고, 씨는 한쪽에 박혀있습니다.
4) 칼로 씨를 콕 찍어 비틀어주면 쉽게 빠집니다.
5) 숟가락으로 껍질과 과육을 깔끔하게 분리해 주면 손질 끝입니다!
고소하고 담백한 아보카도 효능이 정말 많습니다. 추가로 아보카도는 영양소 파괴 문제를 최소화하기 위해 갈거나 썰어서 이용하는 것이 좋다고 하니 참고하면 좋을 것 같습니다.
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