면역력이 떨어져 감기에 자주 걸리신다면 키토산이 풍부한 대게를 추천합니다. 대게에는 다양한 영양성분이 있지만 그중에서도 면역력과 관련된 키토산이 아주 풍부하게 들어있습니다.
면역력 향상에 좋은 대게의 또 다른 효능과 맛있는 대게 고르는 방법에 대해 알아보겠습니다.
1. 대게 기본정보
특징 : 대게는 몸에서부터 뻗어나간 다리가 마치 대나무 같아 불려지게 된 이름입니다. 수컷과 암컷은 대체로 그 크기로 비교할 수 있는데, 수컷이 암컷보다 큽니다.
대게의 다리는 10개이며, 깊이 30~1800m의 바다 진흙 혹은 모래바닥에 서식합니다. 통발이나 그물코에 의해 잡히고 11월에서 5월 사이가 어획 기간입니다.
제철 : 11월 ~ 5월
칼로리 : 100g당 60kcal
보관법 : 이틀 안에 먹을 경우, 남은 대게 역시 모두 쪄서 냉장 보관합니다. 그 이상으로 보관할 경우, 냉동 보관하는 것이 좋고 해동 후 찜솥에 쪄드시면 됩니다.
2. 대게의 효능
대게는 키토산이 풍부하여 면역력에 좋은 해산물로 알려져 있습니다. 이 외에도 효능이 매우 많은데 한번 알아보도록 하겠습니더.
1) 면역력 향상
대게의 풍부한 키토산은 항산화 작용을 하여 활성 산소를 제거하고 질병에 걸릴 확률을 줄여줍니다.
2) 두뇌 발달
대게 살에는 오메가 3가 매우 풍부하게 들어있습니다. 오메가 3은 기억력 발달과 인지 기능 향상에 도움을 주기 때문에 두뇌 건강에 좋습니다.
3) 피부 미용
키토산은 피부의 노화 방지에 도움을 줍니다. 또한, 풍부한 미네랄과 비타민은 깨끗한 피부를 만드는데 효과적입니다.
4) 뼈 강화
대게는 칼슘이 풍부한 갑각류 중 하나입니다. 풍부한 칼슘은 뼈를 단단하게 만들어 어린이들의 성장기에도 좋으며 골다공증 예방에도 좋습니다.
5) 다이어트
지방과 칼로리는 적으면서 칼슘과 단백질이 풍부하여 운동을 하시는 분이나 다이어트를 하시는 분에게 좋은 음식입니다.
3. 대게 부작용/주의사항
1) 갑각류 알레르기가 있으신 분들은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
갑각류 알레르기는 섭취 후 약 1시간 뒤에 발현합니다. 입술이나 혀에 부기가 돌고 가려운 증상이 일어납니다. 심각할 경우에는 호흡 곤란, 설사, 복통 등의 증상이 나타날 수 있으니 주의하는 것이 좋습니다.
2) 대게는 칼로리는 낮지만 나트륨의 농도가 높습니다.
4. 맛있는 대게 고르는 방법
1) 다리나 배를 살짝 눌렀을 때, 속이 단단하게 차 있는 것이 좋습니다.
* 대게는 크기보다 살이 얼마나 차 있는지가 중요합니다! (살 수율이 좋은 것)
2) 배 부분이 붉거나 까만색으로 진한 것이 좋습니다.
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