깻잎은 상추와 마찬가지로 한국인들에게 가장 사랑받는 쌈 채소입니다. 삼겹살과 먹으면 기가 막히죠! 쌈 이외에도 장아찌, 조림 등 밥반찬으로도 좋습니다. 깻잎은 특유의 향이 인상적이며 엽록소가 풍부한 채소라고 합니다.
치매예방으로도 잘 알려진 채소인데요, 오늘은 깻잎의 효능과 영양성분, 보관방법에 대해 알아보겠습니다.
1. 깻잎 영양성분 및 칼로리
깻잎은 100g당 29kcal 정도의 열량을 가지고 있습니다. 대략 90%가 수분으로 이루어져 있으며 4% 정도의 단백질과 탄수화물을 가지고 있습니다. 이외에 비타민, 칼륨, 칼슘, 철분 등이 골고루 함유되어 있습니다.
2. 깻잎 보관방법
1) 차가운 물에 5분간 담가둔 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2) 육안으로 보았을 때 상한 부분은 제거해 줍니다. (깻잎은 보관할 때 수분이 남은 채로 밀폐하면 쉽게 상합니다.)
3) 수분을 가볍게 제거한 후 줄기 끝 부분의 거뭇한 부분을 가위로 제거해 줍니다.
4) 컵에 생수를 손톱만큼의 높이까지 채우고 줄기를 아래 방향으로 넣어줍니다.
5) 지퍼백에 밀봉하여 냉장고에 보관합니다.
3. 깻잎 효능
1) 항균 효과
깻잎 특유의 향의 원인은 페릴 키톤, 페릴라 알데하이드 등에 의한 것입니다. 이러한 성분은 세균과 곰팡이를 제거하며 식중독을 예방하는 효과가 있습니다.
2) 스트레스 완화
비타민A와 비타민C가 풍부합니다. 이는 피로나 스트레스가 누적된 직장인이나 학생들의 피로해소에 좋습니다.
3) 빈혈예방
깻잎은 철분이 풍부한 쌈 채소입니다. 풍부한 철분은 빈혈을 예방하고 개선하는 효과가 있습니다.
3) 변비 예방
깻잎의 풍부함 식이섬유는 변비를 예방하고 해결하는 효과가 있습니다.
4) 면역력 강화
깻잎의 폴라보노이드와 루테올린 성분은 체내 병균을 막아주고 감기 증상을 예방하는 효과가 있습니다.
5) 피부미용
피부 미용의 핵심 성분은 비타민C입니다. 깻잎에는 비타민이 풍부하게 들어있으며 피부재생과 미백, 피부탄력 유지에 도움이 됩니다.
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