당근은 대표적인 호불호 식재료입니다. 흙내음이 난다고 하여 불호를 드러내는 사람이 많지요? 반면 당근의 달큼한 맛을 좋아하는 사람도 많답니다.
당근은 한식에 정말 많이 활용되는 채소이기도 하고 '당근송'이 있을 정도로 정말 친숙한 채소입니다. 비타민 A의 황제라고 칭하는 당근은 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 당근의 효능과 칼로리, 요리 등 모든 것에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1. 당근
1) 특징
당근은 특유의 향과 주황빛 색깔이 인상적인 채소입니다. 속이 꽉 찬 원뿔 형태의 모양을 지니고 있으며 국내 사시사철 재배가 가능한 매우 친숙한 식재료입니다.
물론 계절에 따라 주요 생산지가 달라지는데요. 겨울에는 주로 제주도, 여름에는 경남지방, 가을에는 고랭지에서 주로 재배된다고 합니다. 아시다시피, 제주산 당근이 가장 대표적이며 생산량이 많습니다.
당근의 대표적인 특징 중 하나는 바로 품질 유지기간입니다. 제대로 보관하기만 한다면 길게는 6~8개월까지 보관할 수 있습니다. 그럼 올바른 당근의 보관 방법을 바로 알아보겠습니다.
2) 보관방법
일반적으로 당근은 장기 보관이 가능합니다.
1) 흙을 씻어 보관하는 방법 : 표면의 흙을 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 밀봉하여 냉장 보관하는 방법이 있습니다.
2) 흙이 묻은 채로 보관하는 방법 : 서늘하고 그늘진 곳에 보관합니다.
3) 사용하다 남은 당근 보관 방법 : 자른 단면에 물을 뿌려 랩으로 밀봉하고 냉장 보관합니다. 이렇게 보관하면 단면이 쉽게 시들지 않습니다.
3) 영어(외국어 표기법)
Carrot
4) 고르는 법
당근을 고를 때는 색깔과 모양, 단단한 정도에 집중하세요.
선명한 주황빛을 띤 당근이 영양소가 풍부한 것이랍니다. 또한, 표면이 매끈한 당근은 단맛이 강하고 꼭지 부분이 푸른빛을 띠면 쓴 맛이 날 수 있습니다.
머리 부분에 꽃이 피거나 단단하지 않고 무른 것, 검은 테두리가 있는 당근은 오래된 당근이므로 피해 주세요! 흙 당근을 구입하시는 것을 추천합니다.
5) 칼로리
100g당 37kcal
2. 효능
호불호가 강하지만 당근은 영양소가 매우 풍부한 식재료이며 효능이 매우 다양합니다. 대표적인 5가지 효능을 알아가시고 당근을 꼭 먹어야 하는 이유에 대해 알아봅시다.
1) 눈 건강
당근은 눈 건강에 좋은 식재료 중 하나입니다. 풍부한 베타카로틴과 루테인은 안구건조증을 해소하고 시력 저하를 예방하는 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 야맹증을 예방하는데 도움을 주기도 한답니다.
2) 피부 미용
당근의 카로티노이드 성분은 피부 노화를 억제하는 항산화 효과를 제공합니다. 자외선으로부터 손상된 피부를 건강하게 유지시켜 주며 주근깨와 탄력 저하를 방지해 줍니다. 추가로 풍부한 비타민C는 피부 미용에 탁월합니다.
3) 다이어트
100g당 37kcal이며 이로운 영양소로 꽉 차있는 당근은 저칼로리 체중감량 식재료로 효과적입니다. 당근 스틱이라고 아시나요? 스틱 모양으로 썰어둔 당근을 다이어트용 간식으로 섭취하셔도 좋습니다.
4) 항암 효과
당근은 암 예방에 효과적인 식재료로써 연구 결과로도 밝혀진 사실입니다. 풍부한 카로티노이드 성분은 암 예방에 효과적입니다.
5) 뼈건강
칼슘, 마그네슘, 인 등 뼈 건강에 도움이 되는 영양소로 꽉 채워진 채소가 바로 당근입니다. 성장기 어린이들에게도 매우 좋으며 골다공증 예방에도 좋습니다. 이러한 성분을 더욱 효과적으로 적용하시려면, 기름에 볶아 드시는 것을 추천드립니다. 체내 흡수율을 높일 수 있습니다.
4. 당근 요리
SNS에서도 핫한 당근 요리 3가지입니다. 당근을 좋아하는 저도 즐겨 먹는 요리들입니다. 참고하시면 좋을 것 같아요!
1) 당근 라페
얇게 채 썬 당근을 소금으로 살짝 절여 숨을 죽이고 홀그레인 머스터드 소스, 올리브 오일, 레몬즙을 활용하여 골고루 섞은 후 저온 숙성한 요리입니다. 샌드위치 속 재료로 사용하기도 하며 샐러드로 드셔도 좋습니다. 저는 치킨 텐더와 토르티야를 활용하여 당근라페 치킨랩을 자주 해 먹습니다.
2) 당근 케이크
당근을 이용한 케이크라 쉽게 맛이 기대되진 않습니다. 하지만! 크림치즈와 당근을 활용한 케이크 시트지가 정말 잘 어울립니다. 당근 맛도 크게 강하지 않습니다. 아메리카노와 함께 드시면 찰떡궁합인 디저트입니다.
3) 당근 김밥
얇게 채 썬 당근을 소금과 다진 마늘, 식용유와 함께 살짝 볶은 후 계란 지단과 함께 말아낸 김밥입니다. 전주에서 유명한 음식 중 하나라고 하는데요, 전주까지 가기 어려운 분들은 집에서도 쉽게 만들어 드실 수 있을 것 같습니다.
당근은 정말 친숙한 식재료이자 활용도가 높은 채소입니다. 효능도 굉장히 많으며 1년 내내 쉽게 구할 수 있는 채소이니 오늘 당근을 활용한 요리를 해 드셔 보는 건 어떨까요?
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