속이 더부룩하고 소화가 잘 안 되신다면 이 글을 정독하세요! 소화 불량에 효과적인 열매인 매실에 대해 알려드리겠습니다. 매실은 소화불량뿐만 아니라 다른 여러 가지 효능이 있는 열매입니다. 어떤 효능과 특징이 있는지 자세히 알아보도록 하겠습니다.
1. 매실의 수확시기와 칼로리
수확시기 : 매실은 매화나무의 열매이자 장미과에 속한 나무입니다. 꽃은 3~4월에 피고 열매는 6~7월에 익어 6월 말쯤에 수확됩니다.
칼로리 : 100g당 29kcal
2. 매실의 효능
6월 말에 수확되는 매실은 영양이 아주 풍부합니다. 따라서 7월의 제철음식으로 아주 좋은 식재료입니다. 동의보감에도 기록될 정도로 좋은 건강 식품인 매실의 효능에 대해 알아보겠습니다.
1) 위장 건강
매실의 신맛은 소화액을 촉진하는 효과가 있습니다. 이는 소화불량을 해소하고 위장 건강에 도움을 줍니다. 과도하게 분비되는 위산을 조절하는 역할도 하기 때문에 과식을 하였거나 소화가 안될 때 섭취하면 좋습니다.
2) 해독작용
매실의 피크린산이라는 성분은 체내 독성물질을 분해하는 역할을 합니다. 배탈이나 식중독이 유발했을 경우 매실을 섭취하면 도움이 됩니다. 또한 알코올 분해 효과가 있어 숙취 해소에도 도움이 된다고 합니다.
3) 피로 회복
매실에는 구연산이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이는 젖산을 분해시키는 역할을 하며 살균 및 피로해소를 돕습니다.
4) 피부 미용
매실에 들어있는 유기 성분들은 신진대사를 활발하게 하고 피부 보호와 유지에 도움을 줍니다. 또한 비타민 성분은 피부를 밝게 만들어주는 효과가 있습니다.
5) 칼슘 흡수 촉진
매실이 임산부와 폐경기 여성에게 좋다는 사실을 알고 계신가요? 매실은 칼슘이 풍부한 식재료이기 때문입니다. 칼슘은 체액의 산성 성질을 중화시키는 역할을 합니다.
3. 매실청 담그는 법
매실청은 물에 타서 주스로 드셔도 좋고, 요리를 할 때 설탕 대신 사용하셔도 좋습니다. 생각보다 매실청을 만드는 방법은 매우 간단합니다.
1) 담금통과 매실을 소주를 이용하여 깨끗하게 살균 및 세척해 줍니다.
2) 살균 세척한 담금통에 설탕과 매실을 1:1의 양으로 번갈아가며 넣어줍니다.
3) 맨 윗부분은 설탕으로 덮어줍니다.
4) 설탕이 녹기 시작하면, 바닥부터 윗부분까지 잘 섞어줍니다.
5) 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 3개월가량 둡니다.
6) 유리병에 액기스만 걸러 담고 냉장고에 보관하여 사용하시면 됩니다.
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