어린이들에게 인기 있는 해산물 중 하나인 새우는 타우린과 단백질이 풍부하게 들어있습니다. 종마다 다르지만 100g 당 200g 정도의 단백질이 들어있으며 그 양이 단백질과 비슷하다고 합니다. 다이어트나 헬스를 하시는 분들에게도 좋은 영양공급원이 되겠습니다.
오늘은 대하의 칼로리와 제철시기, 찌는 방법 및 효능에 대해서 정리해보겠습니다!
1. 새우 영양성분 및 칼로리
새우는 90% 이상이 수분과 단백질로 되어있는 고단백 식재료입니다. 당질과 지질히 적은 것이 특징입니다. 100g당 90kcal 정도로 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하여 다이어트 식품으로도 좋습니다.
특히 새우 살은 단백질과 타우린, 비타민이 풍부하게 들어있으며 이는 피로해소에도 좋은 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.
새우 껍질은 칼슘이 풍부하며 키진틸과 아스타크산틴이 들어있습니다.
2. 새우 찌는 방법
새우는 삶아 드셔도 좋고 쪄서 드셔도 맛이 좋습니다. 하지만 어떻게 조리하냐에 따라 식감이 다릅니다. 맛있게 새우 찌는 방법에 대해 정리해 보겠습니다!
1) 수염과 다리, 눈 위의 뾰족한 뿔을 잘라냅니다. 내장을 제거하고 싶으면 이때 이쑤시개로 제거하시면 됩니다.
2) 흐르는 물에 깨끗이 씻어내면 손질 끝입니다.
3) 냄비에 물 한 컵을 넣어 끓여줍니다. 이때 물의 양이 너무 많으면 뚜껑에 물이 고여 맛이 떨어지게 됩니다.
4) 끓고 있는 물 위로 새우를 올린 찜기를 올려주고 청주를 뿌려줍니다.
5) 뚜껑을 덮어 중 약불에서 6분 정도 쪄주고 양이 많다면 시간을 1분씩 늘려줍니다.
6) 6분 후 뚜껑을 닫은 채로 1분 정도 뜸을 들여줍니다.
3. 새우 효능
1) 다이어트
앞서 말씀드렸듯이, 새우에는 풍부한 단백질이 들어있습니다. 또한 칼로리는 낮다는 장점이 있습니다. 영양성분도 골고루 들어있어 건강한 다이어트 식품으로 좋습니다.
2) 뼈 건강
새우는 비타민D와 칼슘이 풍부하며 이는 뼈 강화에 좋고 골다공증과 골절 예방에 도움이 됩니다. 또한, 성장기 어린이에게도 좋습니다.
3) 피로해소
새우는 타우린이 풍부한 해산물입니다. 타우린은 간 기능 회복에도 좋으며 누적된 피로를 회복해 주는 효과가 있습니다. 피로가 누적되신 분은 새우를 드셔보면 좋겠습니다.
3) 여성 건강
새우의 아스타잔틴은 폐경기 여성에게 효과적인 성분입니다. 안면홍조와 관절통증을 예방하고 우울감을 감소시키는 역할을 하기 때문입니다.
4) 암 예방
아스타진틴과 오메가 3 지방산 성분은 항산화 역할을 합니다. 이는 암 생성을 억제해 주고 암세포 성장을 막아주는데 도움을 줍니다.
5) 두뇌발달
새우의 풍부한 오메가 3와 DHA 성분은 성장기 어린이의 두뇌발달에 좋으며 치매를 예방하는 데도 좋습니다.
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