다이어트 식품으로 많이 불리는 귀리는 타임지에서 선정한 세계 10대 건강식품(슈퍼 푸드)이자 세계보건기구가 발표한 장수국가의 대표 음식입니다. 변비에도 좋은 음식으로 알려져 있고요!
최근에는 귀리밥뿐만 아니라 귀리를 활용한 과자, 귀리 음료, 귀리 차 등 다양하게 즐기며 젊은 사람들에게 더더욱 사랑받는 식재료가 되었습니다!
이 글에서는 고소하고 몸에 좋은 귀리의 효능과 부작용, 칼로리 등 귀리에 대한 모든 것을 다룹니다.
1. 귀리 기본정보
귀리는 다른 곡류보다 단백질, 수용성 섬유질, 필수아미노산이 매우 풍부하게 함유되어 있는 식품입니다. 쌀의 2배 정도의 단백질을 함유하고 있기 때문에 성장발육에 굉장히 좋은 식재료입니다!
원산지는 중앙아시아이지만 현재 서양에서 더 많이 소비하고 있습니다. 러시아가 최대 주요 원산지이며 식용으로는 전체 생산량 중 5%뿐이고 나머지는 사료로 이용됩니다.
특징 : 거친 식감이 매력적입니다. 10대 슈퍼 푸드 중 하나이며 귀리를 가공한 오트밀로도 많이 소비하고 있습니다.
보관 방법 : 밀폐 용기에 담아 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다.
활용 : 귀리밥으로 즐기거나 빵, 오트밀, 쿠키, 시리얼, 차 등 다양하게 즐길 수 있습니다.
고르는 방법 : 전체적으로 길쭉하고 통통한 모양이 좋습니다. 잘 건조되고 이물질이 섞여 있지 않은지 확인하는 것이 좋습니다! 또한 국내에서도 생산이 가능하기 때문에 원산지를 확인하는 것도 방법입니다.
칼로리 : 100g당 371kcal (쌀귀리, 생것 기준) / 382kcal (가공 기준)
2. 효능
귀리는 10대 슈퍼 푸드로 선정될 만큼 굉장히 몸에 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 단백질, 미네랄, 불포화 지방산이 풍부한 곡물의 왕이기도 합니다. 어떤 효능이 있는지 자세하게 알아보도록 하겠습니다!
1) 다이어트
귀리에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있습니다. 식이섬유가 풍부한 음식은 포만감이 높기 때문에 다이어트 식재료로 활용하기 좋습니다. 쌀밥의 경우 1 공기(210g)에 313kcal인데요, 귀리밥의 경우 285kcal라고 합니다! 물론 칼로리가 다이어트 식품의 절대적인 척도는 아니지만 참고하시면 좋을 것 같습니다!
2) 항산화 효과
귀리에는 쌀보다 10배 많은 폴리페놀을 함유하고 있습니다. 이는 항산화 영양소로써 만성질환을 예방하고 완화하는 효과가 있습니다. 즉, 암세포의 생성을 막아주고 생성된 암세포 확산을 방지하는 것이죠.
4) 심혈관 질환 예방
귀리에는 베타글루칸이라는 성분이 들어있습니다. 이 성분은 유해한 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
또한, 곡물 중 불포화 지방산이 가장 풍부합니다. 관상동맥이 좁아져 발생하는 심장질환의 위험을 감소할 수 있습니다.
5) 피부 건강
염증을 완화해 주는 귀리의 효능은 피부 개선에도 도움을 줍니다. 귀리 성분을 활용한 화장품도 많이 있다고 합니다!
6) 당뇨 개선
귀리의 베타글루칸은 식사 후 탄수화물 흡수를 느리게 하고 혈당 수치를 낮춰 인슐린의 상승을 억제하는 효과가 있습니다. 보리에 비해 54%나 많은 양의 베타글루칸을 가지고 있습니다. 그만큼 혈당 조절 기능이 높고 소화 흡수를 지연시키는 효과가 크겠죠?
6) 장 건강
풍부한 식이섬유와 섬유질은 다이어트뿐만 아니라 장 건강에도 효과적입니다. 장에 쌓인 숙변 제거에 탁월하며 원활하고 규칙적인 배변활동을 도와줍니다. 변비가 있으신 분들은 귀리밥을 즐겨보는 건 어떨까요?
3. 부작용
귀리는 일반적으로 부작용을 일으키지 않는 곡물입니다. 다만, 뭐든 지나치게 섭취하면 좋지 않습니다.
귀리에는 풍부한 섬유질이 들어있다는 사실 이젠 아시죠? 과민성 대장 질환을 가지고 계신 분이시라면, 이를 너무 과다 섭취하면 장에 가스가 차고 속이 더부룩한 현상이 생길 수 있습니다. 또한 복통과 설사를 유발할 수 있습니다. 따라서 적당히 섭취하는 게 좋습니다.
퓨린이 많은 식재료이기 때문에 신장 관련 환자, 통풍 환자는 섭취를 제한하거나 소량만 섭취하시는 것이 좋습니다.
4. 귀리와 오트밀의 차이점?
오트밀은 귀리를 가공한 것입니다. 즉, 귀리의 껍질을 벗겨 먹기 좋게 찐 후 납작하게 만든 것이 오트밀이랍니다!
슈퍼 푸드인 만큼 정말 이로운 효능이 많습니다! 하지만 뭐든 적당히 섭취하는 게 좋은 것 같습니다. 고소하고 식감도 독특하니 오늘부터 귀리밥을 즐겨보시는 건 어떨까요?
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