샐러드 하면 떠오르는 1순위 채소, 양상추는 상추의 종류 중 하나입니다. 햄버거나 샌드위치에서도 절대 빠져서는 안 되는 채소입니다. 다이어트 식단에서도 필수적이죠? 이처럼 다양한 요리에서 존재감을 드러내는 양상추의 보관법과 씻는 법, 칼로리와 효능에 대해 알아보겠습니다.
1. 양상추
특징 : 양상추는 전체의 94~95%가 수분으로 이루어져 있으며 탄수화물, 비타민C, 단백질 등이 함유되어 있습니다. 다른 잎 채소보다 대부분이 수분으로 이루어져 있고 영양분이 많지 않아 외면받던 채소이기도 합니다. 하지만 아삭하면서도 부드러운 식감이 특징이며 간을 하지 않아도 먹기 좋은 채소로써 다이어트 식품으로 주목받고 있습니다.
제철 : 7월 ~ 8월
칼로리 : 100g당 11kcal
2. 양상추 효능
1) 다이어트
양상추는 대부분이 수분이며 칼로리가 낮은 채소입니다. 100g에 11kcal 정도로 낮은 칼로리이며 수분과 영양소가 적절하게 들어있어 다이어트 채소로 적합하다고 합니다.
2) 소화 건강 증진
양상추는 섬유질 또한 풍부합니다. 따라서 소화를 촉진하고 소화기 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 또한 변비 해소에도 도움이 됩니다.
3) 임산부
양상추에는 비타민K가 풍부하게 들어있습니다. 비타민K는 튼튼한 뼈를 만들고 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 혈액 응고를 돕는 역할을 합니다. 따라서 임신 중 비타민 K의 결핍으로 인한 출혈을 예방하는 효과가 있습니다.
4) 피부 미용
양상추의 비타민A와 비타민C는 피부 세포의 전환을 촉진하고 노화를 늦춰주는 역할을 합니다. 특히 비타민C는 콜라겐을 생성하기도 하여 피부를 건강하게 유지하는데 중요한 역할을 합니다.
5) 빈혈
양상추에는 적절한 엽산이 들어 있습니다. 엽산이 결핍되면 빈혈이 발생할 수 있는데 이는 양상추의 적절한 섭취로 보충할 수 있습니다.
3. 양상추 보관법/씻는법
- 보관법
시들한 부분은 떼어주고 양상추의 가운데 심을 제거합니다.
- 씻는 법
물에 5~10분 정도 담갔다가 헹궈 채반에 건져 물기를 제거해 줍니다.
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