멍게가 노화 방지와 당뇨병 예방에 효과적이라는 사실 알고 계신가요? 초고추장에 살짝 찍어 먹으면 입안에서 바다내음이 가득 퍼집니다. 멍게는 피로해소에도 정말 좋은 음식으로 알려져 있습니다.
하지만 해산물인만큼 제철을 알고 시기에 맞게 즐기면 더욱 맛있게 즐길 수 있겠습니다. 따라서 이번 글을 통해 멍게의 효능과 제철, 칼로리 등 멍게에 관한 모든 것을 정리해 보겠습니다.
1. 멍게 기본정보
특징 :쌉쌀한 듯하면서도 은은한 단맛이 느껴지는 매력적인 해산물입니다. 하지만 그만큼 호불호가 확실한 음식이기도 합니다. 멍게는 얼핏 보면 파인애플과 유사한 모양이며 표면에는 돌기가 많이 드러나있습니다. 일반적으로, 멍게는 바위에 붙어살며 물속에 있는 산소를 활용해 호흡을 합니다.
멍게의 특징 중 가장 흥미로운 사실은 자웅동체라는 점입니다. 즉, 정소와 난소를 모두 가지고 있습니다. 하나의 멍게는 자손을 낳는 무성생식과 알을 수정하는 유성생식 두 가지 방법을 사용하여 번식을 이어갑니다.
멍게가 본격적으로 전국에서 식재료로 활용하게 된 것은 6.25 이후입니다. 주로 초고추장이나 참기름에 찍어 즐기며 수온이 높은 여름철의 멍게 맛이 가장 좋습니다. 그 이유는 여름철에는 평소보다 글리코겐의 함량이 높기 때문입니다.
제철 : 5월 (3~6월에 맛이 좋습니다.)
칼로리 : 100g당 78kcal
보관 방법 : 해산물이기에 구매 후 빨리 드실수록 신선하고 맛있습니다. 따라서 먹을 만큼 구입해서 즉시 드시는 게 가장 좋습니다. 냉장고에서는 1~2일간 보관 가능합니다.
고르는 방법 : 껍질이 붉고 단단한 멍게가 가장 싱싱합니다. 껍질을 벗기면 오렌지색의 속살이 있고 여름에 가장 맛이 좋습니다. 또한, 작은 것보단 큰 멍게일수록 맛이 좋습니다.
2. 효능
멍게는 3대 저칼로리 수산물로 꼽힐 만큼 칼로리가 낮고 영양성분이 풍부합니다. 구체적으로 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다.
1) 기침 등 목 건강
멍게의 글리코겐 성분은 기침 등 기관지 건강에 도움을 줍니다. 또한, 신티올 성분은 천식, 가래, 기침 등 목 건강에 매우 좋습니다. 목이 약하거나 감기가 자주 걸리는 분들에게 매우 좋은 식재료입니다.
2) 다이어트
멍게에는 지방질이 거의 함유되어 있지 않습니다. 뿐만 아니라 100g당 78kcal 정도로 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적입니다. 또한 풍부한 식이섬유가 다이어트로 인한 변비를 해결하는데 도움을 줍니다.
3) 치매 예방
프라스마로겐이라는 성분은 기억력 저하를 막아줍니다. 수험생, 노인 등 기억력이 필요로 하거나 치매를 예방하기에 적합한 음식입니다.
4) 변비 예방
멍게의 껍질에는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유가 풍부한 음식은 변비 예방 및 해결에 효과적이라는 사실 다 알고 계실 거라고 생각합니다. 따라서 멍게는 장운동에 도움을 주며 변비 해결, 건강한 장 유지에 효과적입니다.
5) 숙취해소
멍게가 숙취해소에 좋은 것은 너무 잘 알려진 사실입니다. 멍게에 포함된 신티올 성분은 숙취해소에 도움을 줍니다. 또한 라우틴이라는 성분은 간 해독 및 간 기능 회복에 효과가 있습니다.
6) 탈모 방지
멍게의 껍질은 드로이탄황산이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 탈모를 예방하는데 도움을 주며 평소 탈모로 걱정이신 분들은 멍게를 꾸준히 드셔보는 것도 좋을 것 같습니다.
3. 멍게의 부작용
우선 멍게는 일반적으로 해로운 음식은 아닙니다. 차가운 성질을 가진 식재료로써 열이 많은 분들께 매우 좋은 음식입니다. 반대로 몸이 찬 사람의 경우 과다 섭취하면 복통, 설사를 유발할 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 멍게 손질 방법
1) 멍게의 머리 (돌기가 많은 부분)을 잘라냅니다. (이때, 머리 돌기 부분은 꼬독꼬독한 식감이 뛰어나며 맛이 좋으니 버리지 말고 초장에 찍어 즐겨보시는 걸 추천드립니다.)
2) 몸통을 반으로 갈라 뿌리 쪽은 잘라서 버립니다.
3) 멍게의 살을 파내고 내장은 떼어냅니다. 내장은 실처럼 생겼습니다.
4) 가볍게 헹굽니다.
오늘 저녁엔 달콤 씁쓸한 바다의 보물 '멍게'를 활용한 밥상을 준비해 보는 건 어떨까요?
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