수산시장에 가면 최근 주꾸미를 많이 볼 수 있습니다. 봄철 가장 맛있는 시기이기 때문입니다. 신선하고 맛있는 제철 주꾸미를 즐기기 전에 주꾸미에 대해 구체적으로 알아봅시다. 이 글은 주꾸미의 효능, 손질방법, 제철, 영양성분 등 주꾸미의 모든 것에 관해 다룹니다.
1. 주꾸미
주꾸미는 지역마다 불리는 이름이 다르기도 합니다. 전라남도와 충청남도에서는 쭈깨미, 경상남도에서는 쭈게미라고도 불리며 쭈꾸미라고 불리기도 합니다. 저도 평소 쭈꾸미라고 부르곤 했었는데요, 그러나 주꾸미가 정확한 명칭입니다.
주꾸미는 낙지와 비슷하게 생겼습니다. 하지만 20cm 정도의 작은 몸 형태를 가지고 있으며 8개의 팔이 모두 비슷한 길이입니다. (반면 낙지는 70cm 정도에 8개의 팔 길이가 모두 같지 않습니다.) 수심 10m 정도의 바위틈에 살고 있는 생물로 밤에 활동합니다.
주꾸미는 5~6월 산란을 하는데 이 시기의 어획량이 크게 늘어듦에 따라 개체 수가 줄어들어 해양수산부가 일정 기간(5월 11일 ~ 8월 31일) 동안 포획을 금지하고 생태계를 보호하려고 하고 있습니다.
고르는 방법 : 흙갈색을 띄며 광택이 나는 주꾸미가 신선하고 좋습니다. 신선하지 않은 주꾸미는 등색이 하얗고 빨판이 불그스름한 형태를 띱니다.
보관 방법 : 주꾸미는 수산물 중 손질 방법도 간단한 편입니다. 먹통과 내장을 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈줍니다. (먹통을 제거할 때 힘을 너무 많이 주면 터질 수 있으니 주의하세요.) 소분하여 -20도에서 0도에서 냉동 보관합니다.
제철 시기 : 3~5월
칼로리 : 100g당 47kcal
2. 주꾸미 효능
주꾸미는 타우린이 풍부한 수산물로 유명합니다. 100g당 1,305mg의 타우린이 들어있으며 이는 비슷한 류(낙지, 오징어, 문어 등)에 비해 매우 많은 양의 타우린이라고 합니다. 뿐만 아니라, 비타민과 철분 등 유익한 영양성분이 다수 함유되어 있습니다.
1) 숙취해소
숙취해소를 위해 술 마신 다음날 시원한 주꾸미 탕 한 그릇 어떠신가요? 주꾸미의 타우린 성분은 피로회복에도 좋지만, 간에 쌓인 콜레스테롤을 배출시켜 지방간을 예방하고 간을 보호하는 역할을 합니다. 따라서 과음 후 다음날 시원한 주꾸미 탕을 먹으면 숙취해소에 탁월합니다. 술안주로 주꾸미를 즐기는 것도 좋은 방법입니다.
2) 혈액순환
주꾸미에는 불포화지방산이 풍부하게 들어있습니다. 불포화지방산은 혈액순환에 좋으며 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜 줍니다. 혈액순환뿐만 아니라 혈액을 맑게 해 주고 고혈압, 뇌졸중 등 심혈관계 질환에 큰 도움이 됩니다.
3) 다이어트
주꾸미는 100g에 47kcal 정도로 칼로리가 낮은 수산물 중 하나입니다. 따라서 다이어트를 하고 계신 분이라면 도움이 될 것입니다. 칼륨과 비타민도 풍부하여 다이어트 식품으로 영양분을 보충하기 좋습니다.
4) 항암 효과
주꾸미의 먹물이 항암 및 암 예방에 매우 뛰어나다고 합니다. 주꾸미의 먹물에는 뮤코다당류가 함유되어 있으며 이는 암세포의 증식을 억제하고, 항암에 효과적입니다.
5) 뇌 건강
주꾸미에는 DHA가 풍부합니다. DHA는 주로 등 푸른 생선에 많이 함유된 영양소이며 고도 불포화지방산의 일종입니다. 이는 체내에서 생산할 수 없기에 음식의 섭취로 충족시킬 수 있습니다. DHA는 활발한 두뇌작용을 도우며 혈중 콜레스테롤을 낮추는 역할을 합니다. 따라서 유아의 지능발달, 노인의 치매 예방과 치료에 도움이 됩니다.
3. 부작용
주꾸미는 일반적으로 안전한 식재료입니다. 하지만 뭐든 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
주꾸미는 찬 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 따뜻한 사람에게는 좋은 음식이지만 몸이 찬 분은 적당히 섭취하는 게 좋습니다. 또한, 비브리오 패혈증을 일으키는 세균이 있을 수 있기 때문에 깨끗하게 씻은 신선한 주꾸미를 드시는 것이 중요합니다.
사람에 따라 어패류 알레르기를 가진 사람이 있을 수 있습니다. 따라서 섭취 전, 알레르기를 가지고 있지 않은지 확인하시는 것이 좋습니다.
4. 주꾸미 축제
(2023년 기준)
축제 : 서천 동백꽃 주꾸미축제
기간 : 23.03.18 ~ 23.04.22
시간 : 09:30 ~ 18:30
장소 : 서천군 서면 마량진항 일원
(글 작성일 기준) 한창 축제가 진행 중이네요! 기간과 시간에 맞춰 축제에서 주꾸미를 즐겨보는 것도 좋을 것 같습니다. 주꾸미 요리, 어린이 주꾸미 낚시 체험, 각종 체험 프로그램이 마련되어 있다고 하니 참고하시길 바랍니다.
봄에 제철인 주꾸미에 대해 알아보았습니다. 오늘 글이 도움이 되셨다면 하트 부탁드려요-!!
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